Battez bien le tout afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Partez à la découverte de la crêpe japonaise avec la recette okonomiyaki. Si de nombreuses recettes d’okonomiyaki existent à travers tout le Japon, nous avons décidé de nous concentrer sur les deux plus populaires. Certaines variations étaient également cuisinées avec de la pâte de haricot rouge. Finissez en déposant des aonori, du katsuobochi et de la bonite séchée. Vous ne le ferez qu’une dernière fois pour la transférer dans une assiette. 150 grammes de chou chinois ; Retournez-la ensuite en vous aidant d’une grande spatule. https://passenger-x.de/rezepte/reiserezepte/vegetarische-okonomiyaki document.getElementById("comment").setAttribute( "id", "ac90d7877f3224b08242c5a2957a3691" );document.getElementById("d35d9400aa").setAttribute( "id", "comment" ); Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment. Make your favorite takeout recipes at home with our cookbook! Une fois la préparation cuite des deux côtés sur la plaque chauffante, elle est agrémentée de sauce à okonomiyaki, de mayonnaise japonaise et de bonite séchée. Si vous n’êtes pas encore expérimenté dans la préparation des okonomiyaki, mieux vaut former de petits pancakes, qui seront beaucoup plus faciles à retourner. Osaka is known for an inexpensive and abundant food culture. Traditionell wird Okonomiyaki am Tisch auf einer heißen Eisenplatte (jap. Disposez immédiatement sur le dessus les tranches de lard, recouvrez la plancha et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes. Sprinkle katsuobushi and beni-shoga, if you would like. Quelle que soit la recette suivie, la composition de base reprend toujours une pâte à base de farine et d’eau, et du chou chinoi râpé. The ideal size is about 3cm long and about 0.5cm thick. Hiroshima-Style Okonomiyaki uses almost the same ingredients, but they are layered rather than mixed in with the batter like Osaka-style. Finissez votre pâte en y cassant deux œufs, puis mélangez jusqu’à obtenir une belle pâte, bien consistante. Au contraire, la version d’Hiroshima est préparée en créant des couches successives, dont une de pâte (soba ou udon). Note: while there are multiple steps to this recipe, this dish is broken down into workable categories to help you better plan for preparation and cooking. Okonomiyaki (Osaka-Style Japanese Pancakes). Okonomiyaki (jap. 150 grammes de nouilles yakisoba (déjà cuites) ; Mélangez bien le tout dans votre saladier. Le plus souvent, les okonomiyaki sont servies dans un restaurant dont c’est la spécialité : avec une composition déterminée par le chef ou par le client, qui peut la préparer lui-même sur une plaque chauffante (le teppan) intégré à sa table. Vous ne trouverez pas de nouilles japonaises dans cette dernière, ni l’oeuf frit qui peut être ajouté au dernier moment sur l’okonomiyaki d’Hiroshima. Très populaire dans les régions d’Osaka, mais aussi à Hiroshima, elle connait de nombreuses variations à travers le pays. 6 tranches de lard fumé ; Retournez ensuite votre okonomiyaki, recouvrez et laissez cuire à nouveau 5 minutes de plus. Dégustez bien chaude. Puis retirez le couvercle et finissez la cuisson pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. A Osaka (et plus largement dans tout le Kansai), les ingrédients qui composent l’okonomiyaki sont mélangés tous ensemble, répartis sans former de coucher sur une base de pâte au tororo. Dégustez encore chaude, accompagnée d’une bonne bière japonaise ou d’un verre de saké. S’il existe plusieurs versions très populaires de la recette okonomiyaki, les deux plus connues sont celles d’Osaka et d’Hiroshima. On retrouve ainsi le principe d’une crêpe fine à la farine de blé, cuisinée non pas sur une plaque mais une marmite, et recouverte sur l’une de ses faces de pâte miso. Hiroshima Style Okonomiyaki (Japanese Savory Pancake), Grilled Savory Pancake Bites With Octopus (Takoyaki), Yakisoba: Japanese Fried Noodles With Pork and Vegetables, Savory Dosas Recipe (South Indian Pancakes), Top 7 Foods From the Japanese Obon Festival, Kabocha Korokke: Japanese Pumpkin Croquette. Après quelques minutes, transférez votre crêpe japonaise avec la spatule. Pour préparer cette recette savoureuse et complète, référez-vous à la liste d’ingrédients présentée plus haut. des flocons de bonite ; Si on retrouve beaucoup de viande de porc (et en particulier des tranches de bacon), les japonais sont également friands d’okonomiyaki à la crevette ou au poulpe. The dish can vary depending upon which region of Japan it’s made, but it can be found almost anywhere. Tout le plaisir de la dégustation (après avoir laissé refroidir légèrement son okonomiyaki) réside dans l’équilibre des ingrédients choisis et le « topping » qui sublime les saveurs saisies sur la plaque chauffante. L’ okonomiyaki (お好み焼き, okonomiyaki), littéralement okonomi (お好み, « ce que vous aimez / voulez ») et yaki (焼き, « grillé »), est un plat japonais composé d’une pâte qui enrobe un nombre d’ingrédients très variables découpés en petits morceaux, le tout étant cuit sur une plaque chauffante.